如何进行葡萄酒品鉴 --- 以葡萄酒的感官评定为标准
1. 葡萄酒的感官评定包括哪些方面？
品鉴葡萄酒首先要了解葡萄酒的感官评定，包括：视觉、嗅觉、味觉三个方面。视觉评定主要通过葡萄酒的颜色、透明度、粘度等特征来判断；嗅觉评定主要通过品尝前闻一闻葡萄酒的香气来判断；味觉评定则是在口中品尝葡萄酒，从而判断它的酸度、单宁、甜度、酒体、余味等特征。
2. 具体的葡萄酒品鉴步骤是什么？
第一步：外观检查。将葡萄酒倒入干净的透明酒杯中，观察酒的颜色、透明度、粘度等特征。
第二步：嗅觉评估。将酒杯放到鼻子下方，用鼻子闻一下酒的香气，留意其香气的浓淡和属于哪种感官类型的香气。
第三步：品尝分析。先将少量葡萄酒放入口中，用舌头涂抹整个口腔，品味酸度、单宁、甜度、酒体等，再将酒慢慢咽下，并注意口中留有的余味。
第四步：综合评价。根据前三步的评价结果，综合分析该品种葡萄酒的优缺点，并评出相应的分数或评级。
3. 如何提高品鉴葡萄酒的能力？
提高品鉴葡萄酒能力需要多加练习和掌握一些技巧。例如：多品尝不同品种、不同产地的葡萄酒，了解各类葡萄酒的特点和优缺点；多参加酒会和聚会，与其他的酒友交流不同的品酒经验；阅读有关葡萄酒品鉴的书籍和文章，了解葡萄酒的知识和文化。
4. 品鉴葡萄酒需要注意哪些事项？
品鉴葡萄酒需要注意一些事项，例如：不要品尝过量，饮用过量会影响评价的准确性和饮酒的安全性；使用干净的透明酒杯，避免残留污渍或异味影响评价；避免强烈的口臭、香水味等干扰评价结果；品尝葡萄酒时，不要吃辛辣、油腻、可口可乐等会对口感产生干扰的食品；注意把握品尝葡萄酒的时间，太短容易出现评价不准确，太长则会出现酒精挥发导致出现“鼻醉”现象等。
